本發(fā)明涉及一種以玉米粉為原料生產(chǎn)面食酵母方法,采用玉米粉,用雙酶法制備糖液供培養(yǎng)酵母,經(jīng)過控制PH值、發(fā)酵溫度、接種量、發(fā)酵時間、溶氧量等參數(shù)進(jìn)行酵母的流加培養(yǎng),然后經(jīng)過添加酵母保護(hù)劑、造粒、干燥等過程,制成適合面食發(fā)酵的酵母產(chǎn)品,本發(fā)明的培養(yǎng)基中富含碳源、氮源、無機(jī)鹽、微量元素及維生素等生長因子,該方法可保證面食酵母營養(yǎng)成分的完整性,最終所得的酵母具有較高的發(fā)酵力,可以用于面食的發(fā)酵,過濾后的副產(chǎn)品玉米渣可用作飼料,還采用廢水循環(huán)利用新工藝,使工藝生產(chǎn)中做到無廢水、無廢渣排放,不污染環(huán)境,本方法適用于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。
聲明:
“以玉米粉為原料生產(chǎn)面食酵母方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)