本發(fā)明提供一種發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中節(jié)水節(jié)能的方法。針對(duì)發(fā)酵工業(yè)首次建立了一套可收集利用水和熱能的“水熱兼儲(chǔ)?再利用系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)了空消環(huán)節(jié)、實(shí)消后的冷卻環(huán)節(jié)、生物發(fā)酵控溫環(huán)節(jié)等多個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的水和熱能的回收利用。首創(chuàng)了設(shè)置兩種儲(chǔ)水罐把熱流體和冷流體分別回收并儲(chǔ)存，增加了所回收的水和熱能的應(yīng)用項(xiàng)目和應(yīng)用價(jià)值。采用發(fā)酵罐串聯(lián)式空消系統(tǒng)把整個(gè)空消階段的產(chǎn)生熱水和蒸汽收集并儲(chǔ)存，實(shí)現(xiàn)了該環(huán)節(jié)的廢水零排放。采用串聯(lián)式發(fā)酵罐冷卻降溫系統(tǒng)并與其管道相連接的保溫罐組成協(xié)同工作系統(tǒng)，克服了換熱器只能換熱不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存熱能的缺陷，具有投資小，成本低和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì)。