本實(shí)用新型涉及廚房設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，且公開了一種熱循環(huán)降溫式炒爐，包括爐架、支撐腳和爐外殼，所述爐架的一側(cè)固定連接有爐壁和煙道，所述爐架的上方一側(cè)設(shè)置有氣管系統(tǒng)、水管系統(tǒng)和排水管所述氣管系統(tǒng)的兩側(cè)均設(shè)置有第一管夾和風(fēng)管系統(tǒng)，所述風(fēng)管系統(tǒng)的底部固定連接有鼓風(fēng)機(jī)，所述風(fēng)管系統(tǒng)的兩側(cè)均固定連接有第二管夾和底進(jìn)風(fēng)爐頭，所述底進(jìn)風(fēng)爐頭的外周設(shè)置有爐磚和炒爐生鐵圈。本實(shí)用新型通過水管系統(tǒng)、第三管夾、噴淋系統(tǒng)和排水管，改變傳統(tǒng)的炒爐在工作時(shí)，爐面板的溫度過高，沒有降溫措施導(dǎo)致使用者工作時(shí)不舒適的缺點(diǎn)，只需要打開噴淋系統(tǒng)，冷水即可給爐面板降溫，廢水從排水管排出，達(dá)到降低爐面板溫度的效果。