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大豆分離蛋白的制備方法

1026   編輯：管理員   來源：中冶有色技術網  
2023-03-19 03:27:20
本發(fā)明提供了一種大豆分離蛋白的制備方法，所述方法包括：a)逆流萃取提取工序：使用中性至堿性范圍的水性介質對脫脂大豆粕進行逆流萃取，分離除去豆渣，得到豆乳；b)超濾工序：首先使用超濾膜對所述工序a)獲得的豆乳進行濃縮，獲得濃縮后豆乳，隨后向所述濃縮后豆乳中加入滲濾用水并使用超濾膜對所述濃縮后豆乳進行滲濾，除去小分子蛋白、糖和鹽，獲得濃縮液，并棄去滲濾液；c)中和、閃蒸和干燥工序：將獲得的濃縮液進行中和、閃蒸和干燥，得到大豆分離蛋白。本發(fā)明的方法可以提高大豆分離蛋白的回收率，降低生產過程的廢水量或廢水中的蛋白含量，可高效率地制得起泡性好、風味良好、粘度高的大豆分離蛋白。
聲明：
“大豆分離蛋白的制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業(yè)用途，請聯(lián)系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)
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