本發(fā)明公開了一種蓮子蛋白粉的制備方法:利用食用鹽液浸提蓮子蛋白,同時分離湘蓮淀粉可另作其它食品原料,鹽水可循環(huán)使用,既環(huán)保又經(jīng)濟。超濾技術(shù)避免使用酸沉水洗法,無相變、能耗低,大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量和蛋白得率,總蛋白含量高達87.5%。整個生產(chǎn)過程無酸堿,同時減少了生產(chǎn)過程中廢水產(chǎn)生,大大降低了生產(chǎn)和污染治理成本。所制得湘蓮蛋白粉蛋白含量高、細膩,口感、風(fēng)味好。
聲明:
“蓮子蛋白粉的制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)