本發(fā)明公開了一種泡菜原材料的預(yù)處理方法,該方法通過對清洗后切開的泡菜原材料進(jìn)行冷凍、超聲波、稀鹽水浸泡處理,最后取出瀝干得到預(yù)處理的泡菜原材料,采用該方法得到的泡菜原材料滅菌徹底,水分含量適中,品質(zhì)保存完好,無高鹽鹽漬廢水的產(chǎn)生,且有利于后期的發(fā)酵處理,該方法工藝流程簡單、方便,有利于泡菜產(chǎn)業(yè)的大規(guī)模、工廠化生產(chǎn)。
聲明:
“泡菜原材料的預(yù)處理方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)