本發(fā)明申請公開了一種醇水?dāng)D壓制備V型冷水可溶淀粉的方法,屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,該V型冷水可溶淀粉在冷水中能夠快速溶脹成糊產(chǎn)生一定黏度,方便使用,且制備過程綠色高效,具體方法為:首先配制一定濃度的乙醇溶液、加入一定比例的淀粉配置成淀粉乳,隨后將調(diào)配好的淀粉乳直接送入擠壓機中進行擠壓處理,制得條狀擠出物,將條狀擠出物壓片、輥切制得薄片,并置于微波真空干燥箱中干燥,隨后冷卻并置于旋風(fēng)式超微粉碎機中進行粉碎,即得V型冷水可溶淀粉。本發(fā)明解決了高濃度淀粉制備預(yù)糊化淀粉不易復(fù)水,再糊化后黏度過低的問題,制備過程能耗低且沒有廢水產(chǎn)生。
聲明:
“醇水?dāng)D壓制備V型冷水可溶淀粉的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)