本發(fā)明提供了一種豆渣和菌糠混合發(fā)酵制備凝乳酶的方法,該方法在濕豆渣中加入菌糠,然后接種微小毛霉菌種進(jìn)行固體發(fā)酵,從發(fā)酵產(chǎn)物中提取凝乳酶。本發(fā)明巧妙利用了豆渣和菌糠的各自特點(diǎn),將曬干的食用菌菌糠和濕豆渣混合來調(diào)節(jié)固體發(fā)酵培養(yǎng)基的水分和干料比例,這樣既可以防止因濕豆渣水分太高而結(jié)團(tuán),省去干燥豆渣的環(huán)節(jié),又保證了發(fā)酵所得酶活力不因?yàn)槭秤镁返膿饺攵档汀?傊?將濕豆渣和干食用菌菌糠混合,替代麥麩進(jìn)行凝乳酶固體發(fā)酵,可以變廢為寶、降低凝乳酶的生產(chǎn)成本,技術(shù)簡便易行,省時經(jīng)濟(jì)、酶活力較高。?
聲明:
“豆渣和菌糠混合發(fā)酵制備凝乳酶的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)