本發(fā)明屬于食品快速檢測技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種基于細胞
電化學(xué)味覺傳感器高靈敏快速檢測α?羥基山椒素的方法;該方法利用生物相容性良好、無毒的海藻酸鈉?明膠凝膠包裹HepG2活細胞,“編織”成一個特殊的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),作為識別α?羥基山椒素的特殊元件,當不同濃度α?羥基山椒素存在時,將會對細胞造成不同程度的刺激,受體細胞上的膜受體TRPV1接觸經(jīng)由此將信號轉(zhuǎn)導(dǎo),從而導(dǎo)致細胞電信號發(fā)生改變,通過差分脈沖伏安法(DPV)檢測三組的峰值電流,獲得標準曲線實現(xiàn)對特定麻味物質(zhì)的快速超靈敏檢測。本發(fā)明方法靈敏度高、選擇性好、響應(yīng)迅速、成本低,可通過功能化修飾以實現(xiàn)對其他麻味物質(zhì)的快速檢測。
聲明:
“基于細胞電化學(xué)味覺傳感器高靈敏快速檢測α-羥基山椒素的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)