披露了一種用于預(yù)測葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的電分析方法。在一個(gè)實(shí)施例中,該方法包括對該葡萄酒或葡萄汁的一個(gè)樣品的
電化學(xué)信號(hào)進(jìn)行記錄;將在步驟a)中獲得的該電化學(xué)信號(hào)的電化學(xué)標(biāo)記與從具有已知可氧化性的葡萄酒或葡萄汁獲得的伏安圖的參比曲線進(jìn)行比較;并且基于該比較對所測試的該樣品的可氧化性進(jìn)行預(yù)測。還披露了用于預(yù)測葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的標(biāo)志物,以及電化學(xué)用以預(yù)測葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的用途。還披露了一種用于預(yù)測將葡萄酒或葡萄汁儲(chǔ)存在容器中的最佳總供氧量的方法;一種用于葡萄酒成熟和/或陳化的方法;以及一種用于選擇將葡萄酒或葡萄汁儲(chǔ)存在容器中的最佳封閉件的方法。
聲明:
“用于預(yù)測葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的電分析方法以及相關(guān)系統(tǒng)” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)