本發(fā)明公開(kāi)了一種水果變質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)及其建造方法及檢測(cè)方法，所述水果變質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)基于光電化學(xué)傳感器，包括微控制器模塊、光源控制模塊、光電化學(xué)傳感器模塊、數(shù)據(jù)傳輸模塊、后臺(tái)服務(wù)器模塊、數(shù)據(jù)校準(zhǔn)模塊和人機(jī)交互模塊、電源模塊；具體建造方法包括光電化學(xué)傳感器的制備及其性能測(cè)試、檢測(cè)系統(tǒng)硬件設(shè)計(jì)和軟件設(shè)計(jì)，利用光電化學(xué)傳感器檢測(cè)水果在無(wú)氧呼吸作用下放出乙醇的微量變化來(lái)判斷出水果的新鮮程度；然后通過(guò)微控制器和無(wú)線傳輸技術(shù)把采集的數(shù)據(jù)發(fā)送給后臺(tái)；最后后臺(tái)服務(wù)器在進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，得到穩(wěn)定數(shù)據(jù)通過(guò)人機(jī)交互界面把檢測(cè)結(jié)果直觀的顯示給測(cè)試者；本發(fā)明能夠很好的輔助人們判斷水果的新鮮程度，提高了人們的生活質(zhì)量。