本發(fā)明提供了一種食醋總酸含量的檢測(cè)方法及裝置。采用常規(guī)理化分析方法，檢測(cè)不同等級(jí)的食醋總酸含量；利用半透射檢測(cè)裝置作為樣品的載體、微型光纖裝置作為光譜信號(hào)的傳輸載體，便攜式近紅外光譜儀采集食醋的半透射光譜數(shù)據(jù)；將采集的食醋總酸含量和食醋半透射光譜數(shù)據(jù)，結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)方法，建立食醋總酸含量預(yù)測(cè)模型；通過(guò)USB傳輸，將光譜數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸?shù)诫娔X客戶端；結(jié)合寫入的模型程序，在電腦客戶端對(duì)光譜數(shù)據(jù)分析，實(shí)時(shí)顯示食醋總酸含量。本發(fā)明的方法和裝置，基于近紅外光譜?USB傳輸技術(shù)，可對(duì)食醋總酸含量進(jìn)行快速的定量檢測(cè)，相比傳統(tǒng)理化檢測(cè)，可顯著提高相應(yīng)的檢測(cè)效率，更適用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)分析。