本發(fā)明公開了基于伏安電子舌的黃豆醬理化指標(biāo)的快速檢測裝置及方法,屬于食品品質(zhì)快速檢測領(lǐng)域。該方法的步驟為:首先,采用味覺傳感器采集黃豆醬的電信號數(shù)據(jù),提取峰值、拐點(diǎn)值、平均值等傳感器特征值;其次,按照國標(biāo)中的化學(xué)分析方法測定樣本的理化指標(biāo),獲得氨基酸態(tài)氮、銨鹽的含量;最后,將伏安電子舌獲得的特征值與國標(biāo)方法測得的理化指標(biāo)含量構(gòu)建模型,從而實(shí)現(xiàn)黃豆醬理化指標(biāo)的快速、準(zhǔn)確的定量檢測。本發(fā)明開發(fā)了基于伏安電子舌的黃豆醬理化指標(biāo)的快速檢測裝置,成功實(shí)現(xiàn)黃豆醬中氨基酸態(tài)氮和銨鹽含量的理化指標(biāo)的快速、簡便檢測,本發(fā)明研制的伏安電子舌裝置結(jié)構(gòu)簡單、易組裝、低成本,適合工廠大量生產(chǎn)使用。
聲明:
“基于伏安電子舌的黃豆醬理化指標(biāo)的快速檢測裝置及方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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