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低場(chǎng)核磁共振檢測(cè)鮮肉水分質(zhì)量和/或水分含量的方法及其標(biāo)準(zhǔn)樣品制備方法和應(yīng)用

745   編輯:管理員   來源:中冶有色技術(shù)網(wǎng)  
2023-03-19 07:06:49
本發(fā)明提供了一種用于低場(chǎng)核磁共振技術(shù)快速檢測(cè)肉中水分含量的方法,標(biāo)準(zhǔn)肉樣選擇豬腰大肌或牛腰大肌或雞胸肉,切取大小形狀相近質(zhì)量相近的鮮肉柱,將肉柱凍結(jié),進(jìn)而真空冷凍干燥,獲得標(biāo)準(zhǔn)樣品。按照1%、5%、10%、30%、50%和70%比例進(jìn)行復(fù)水,并用低場(chǎng)核磁共振進(jìn)行分析獲得T2弛豫時(shí)間圖譜總峰面積,以不同復(fù)水比例的凍干肉塊的水分含量作為自變量,以總峰面積為因變量,擬合獲得一元線性方程。對(duì)于待測(cè)肉樣,只需采用低場(chǎng)核磁共振獲得T2弛豫時(shí)間圖譜總峰面積,應(yīng)用一元線性方程,即可計(jì)算出待測(cè)樣品中的水分質(zhì)量。本發(fā)明通過凍干的方法制得標(biāo)準(zhǔn)樣品,在保證肉塊其他物理、化學(xué)及生物組織不變的情況下去除水分,嚴(yán)格控制單一變量,使其更加準(zhǔn)確。
聲明:
“低場(chǎng)核磁共振檢測(cè)鮮肉水分質(zhì)量和/或水分含量的方法及其標(biāo)準(zhǔn)樣品制備方法和應(yīng)用” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)
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