本發(fā)明公開了發(fā)酵肉成分檢測技術(shù)領(lǐng)域的發(fā)酵肉制品揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)中含硫化合物檢測方法,包括以下步驟:(1)將發(fā)酵肉制品切碎置于鹽酸水溶液或氫氧化鈉水溶液進(jìn)行混合,得到混合液;(2)將混合液置于頂空瓶中,在頂空瓶水浴加熱的條件下,將固相微萃取纖維萃取頭暴露在該頂空瓶中,對混合液進(jìn)行揮發(fā)成分的富集;(3)將步驟(2)富集有揮發(fā)成分的固相微萃取纖維萃取頭進(jìn)樣至氣相色譜?硫化學(xué)發(fā)光檢測器聯(lián)用設(shè)備中進(jìn)行定性和定量檢測,本發(fā)明采用頂空固相微萃結(jié)合氣相色譜?硫化學(xué)發(fā)光檢測器技術(shù)對發(fā)酵肉制品揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)中含硫化合物含量測定,步驟少,操作簡單,提高結(jié)果準(zhǔn)確率和穩(wěn)定性,檢測效率高。
聲明:
“發(fā)酵肉制品揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)中含硫化合物檢測方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)