一種基于互感原理的根莖類腌制蔬菜鹽分的檢測方法,屬于食品科學(xué)和電磁學(xué)的交叉應(yīng)用領(lǐng)域。本發(fā)明將腌制根莖類蔬菜打漿壓榨得到的液體,充滿在玻璃聯(lián)通器中并形成閉合回路,其中玻璃聯(lián)通器含一段玻璃彈簧。采用變頻電源發(fā)出一定頻率和激勵電壓的低頻正弦信號,激勵環(huán)形硅鋼鐵芯一端的線圈繞組,以產(chǎn)生變化的磁通,由于腌制蔬菜汁液中充滿大量的強電解質(zhì)正負離子,故在另一端由玻璃彈簧構(gòu)成的繞組回路中檢測到交變離子電流,其電流值與鹽分含量呈現(xiàn)線性關(guān)系,可將其電流值轉(zhuǎn)換成鹽分含量,該法的鹽分檢測范圍0~22%。本發(fā)明方法與傳統(tǒng)果蔬鹽分測定所采用的硝酸銀化學(xué)滴定法相比,操作簡便,測試時間短,且不采用任何化學(xué)試劑,精確度高,可重復(fù)性強。
聲明:
“基于互感原理的根莖類腌制蔬菜鹽分的檢測方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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