一種利用拉曼光譜快速檢測(cè)黃酒中游離氨基酸含量的方法,收集黃酒作為建立模型的建模集樣品;用拉曼光譜儀采集建模集黃酒樣品的拉曼光譜信息,得到建模集黃酒樣品的拉曼光譜圖;采用高效液相色譜儀測(cè)定建模集黃酒樣品中游離氨基酸含量的化學(xué)值Yci;建立拉曼光譜儀獲得的建模集黃酒樣品的拉曼光譜圖及高效液相色譜儀獲得的游離氨基酸含量之間的模型;通過(guò)對(duì)比建模集樣品的化學(xué)值Yci與預(yù)測(cè)值的相關(guān)系數(shù)r和建模標(biāo)準(zhǔn)偏差RMSEC來(lái)衡量模型的性能;用拉曼光譜儀采集待測(cè)黃酒樣品中拉曼光譜信息,得到待測(cè)黃酒樣品的拉曼光譜圖;將拉曼光譜圖調(diào)入建立的黃酒中游離氨基酸模型,得出待測(cè)黃酒樣品中游離氨基酸含量。本發(fā)明的方法操作簡(jiǎn)單,檢測(cè)成本低。
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