一種植物源食用油中脂肪醛含量的檢測方法及應(yīng)用,屬于食用油檢測技術(shù)領(lǐng)域。植物油在高溫油炸過程中會發(fā)生一系列化學(xué)變化,產(chǎn)生新的脂肪醛物質(zhì),利用檢測脂肪醛的方法檢測餐廚廢棄用油主要有分光光度法、色譜法(氣相、液相)等檢測方法。這些方法有一定的局限性,檢測靈敏度和準(zhǔn)確性不高,尤其是對痕量脂肪醛檢測,無法做到高效、準(zhǔn)確檢測,本申請通過優(yōu)化液相色譜、質(zhì)譜檢測條件,成功的將超高效液相色譜串聯(lián)四級桿質(zhì)譜技術(shù)應(yīng)用到了油脂中醛類的檢測,進一步應(yīng)用到了油脂中餐廚廢棄用油的檢測,檢出限更低,更靈敏,更高效且更準(zhǔn)確。
聲明:
“植物源食用油中脂肪醛含量的檢測方法及應(yīng)用” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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