本實(shí)用新型涉及一種食用油的質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)，所述系統(tǒng)包括用于檢測(cè)食用油隨溫度變化的液體狀態(tài)，并輸出食用油隨溫度變化的液體狀態(tài)參數(shù)的第一檢測(cè)模塊、用于提高被檢測(cè)食用油中各種物質(zhì)成分的濃度并對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，然后輸出檢測(cè)的狀態(tài)參數(shù)的第二檢測(cè)模塊、用于控制所述第一檢測(cè)模塊和第二檢測(cè)模塊，并接收第一檢測(cè)模塊和第二檢測(cè)模塊的檢測(cè)參數(shù)的處理器模塊和用于接收并顯示所述處理器模塊發(fā)送的檢測(cè)參數(shù)的顯示模塊。本實(shí)用新型針對(duì)食用油中的有害物質(zhì)如過氧化物和多環(huán)芳烴（PAHs）等進(jìn)行檢測(cè)，因此能夠檢測(cè)出市場(chǎng)上存在的3類不同來源的地溝油；同時(shí)，本實(shí)用新型專利可以采用多種不同的物理、化學(xué)手段以提高檢測(cè)精度，減少檢測(cè)時(shí)間。