一種快速檢測多種咖啡風(fēng)味物質(zhì)的方法,屬于化學(xué)物質(zhì)檢測領(lǐng)域。采用超高液相色譜?質(zhì)譜聯(lián)用法(HPLC?MS)建立烘焙咖啡豆的多指標(biāo)含量測定方法,同時測定烘焙咖啡豆中咖啡酸、綠原酸、富馬酸、沒食子酸、琥珀酸、無水檸檬酸、L?蘋果酸、DL?酒石酸、D?(?)奎寧酸、葫蘆巴堿10種成分的含量,以彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足,促進(jìn)對影響咖啡風(fēng)味成分的了解及其含量測定,為其廣泛應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。
聲明:
“快速檢測多種咖啡風(fēng)味物質(zhì)的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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