一種煙草及煙草制品的感官組學(xué)測(cè)定方法，特征是：具體步驟如下：（1）將煙草及煙草制品用溶劑提??；（2）稱取該提取物，用柱層色譜分級(jí)分離，紫外檢測(cè)儀檢測(cè)不同波長(zhǎng)下流分的吸光度，收集各個(gè)流分，分別標(biāo)記為P1、P2、……等；（3）將每一流分分為兩等份兒，其中一份兒用凍干機(jī)凍干，用于嗅覺(jué)、味覺(jué)、化學(xué)感覺(jué)的感官評(píng)價(jià)使用。本發(fā)明以感官活性為向?qū)?，采用柱層色譜對(duì)煙草及煙草制品提取物進(jìn)行分級(jí)分離，用自動(dòng)流分收集器收集不同數(shù)量的流分，然后根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO3972:2011以及國(guó)標(biāo)GB/T21265-2007篩選主要的感官活性代謝物，最后通過(guò)溶劑逐步稀釋得到每一流分的感官活性值。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：流程簡(jiǎn)單、操作方便、適用范圍廣。