本發(fā)明公開了一種基于生物技術(shù)的降酸工藝,包括步驟一,原料選??;步驟二,原料加工;步驟三,生物降酸;步驟四,濃縮過濾;步驟五,存儲放置;其中在上述步驟一中,人工選取6?7分熟的青梅,檢測青梅是否存在腐爛變質(zhì),選取完好的青梅;人工將選取的青梅進行清水沖洗,隨后將其放置在陰涼地晾干備用;其中在上述步驟二中,將選取的青梅連續(xù)清洗攪拌2?3次;將清洗后的青梅人工進行剝皮與去核,即可得到青梅果肉;該一種基于生物技術(shù)的降酸工藝,成本低,采用的蘋果酸與木糖醇進行生物降酸,摒棄傳統(tǒng)物理與化學(xué)降酸法,不會對原料色澤與口感產(chǎn)生負面影響,同時降低資源消耗,操作簡單,具有較好的經(jīng)濟效益;降酸更加充分。
聲明:
“基于生物技術(shù)的降酸工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)