本發(fā)明屬于食品化學領(lǐng)域,具體涉及一種添加紫膠紅色素的普魯蘭多糖、海藻酸鈉復合膜,以普魯蘭多糖、海藻酸鈉為主要成膜基質(zhì),并向其中加入紫膠紅色素,得到穩(wěn)定均一的膠狀紫色溶液,最后再通過倒入模具、烘干可得。本發(fā)明提供一種添加紫膠紅色素的普魯蘭多糖、海藻酸鈉復合膜,穩(wěn)定性極強成膜性能較好,抗拉強度高,持水性得到進一步提升。還可以作為一種食品輔助檢測產(chǎn)品,利用紫膠紅隨ph的不同會產(chǎn)生顏色改變的特性,因此將一些不容易表現(xiàn)出來得產(chǎn)品變質(zhì)轉(zhuǎn)化為復合膜顏色改變,將產(chǎn)品新鮮度放大化可視化。
聲明:
“添加紫膠紅色素的普魯蘭多糖、海藻酸鈉復合膜” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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