本發(fā)明公開了一種用鯊魚醇溶蛋白制備的抗氧化肽及其制備方法和應(yīng)用,該抗氧化肽的氨基酸序列分別為Trp-Asp-Arg或者/和Pro-Tyr-Phe-Asn-Lys,ESI-MS檢測給出分子離子峰m/z?476.40[M+H]+或者/和m/z?668.60[M+H]+;制備時,以鯊魚肉為原料,利用乙醇提取鯊魚醇溶蛋白,然后再以木瓜蛋白酶作為酶解用酶,通過酶解技術(shù)同時融合大孔樹脂脫鹽、超濾分級和色譜精制得到抗氧化肽。本發(fā)明的制備方法工藝科學(xué)合理,酶解過程易監(jiān)控,制得的抗氧化肽具有較高的活性,與化學(xué)合成的抗氧化劑相比較,本發(fā)明的抗氧化肽具有安全無毒副作用、抗氧化活性強(qiáng)和易于消化吸收等優(yōu)點,可以作為藥品、保健食品和食品添加劑等。
聲明:
“用鯊魚醇溶蛋白制備的抗氧化肽及其制備方法和應(yīng)用” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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