本發(fā)明公開(kāi)了冷凍椰撻的生產(chǎn)制備方法，包括以下步驟：制備椰撻皮；調(diào)配椰撻液；灌裝；冷凍，得到冷凍椰撻。本發(fā)明的有益效果是：1、本發(fā)明中冷凍椰撻的制作方法十分簡(jiǎn)單，大大降低了椰撻的制作門(mén)檻，解決了制作過(guò)程中的繁瑣工序，能夠讓普通人都能夠輕松的做出美味的椰撻。2、本發(fā)明中冷凍椰撻全程制作生產(chǎn)采用純天然的自然原料，不添加任何化學(xué)添加劑，在?28℃下迅速冷卻，不讓油和水滲透進(jìn)入椰蓉內(nèi)，避免椰蓉吸收水分和油脂，確保椰蓉的純天然椰子味。3、本發(fā)明中的冷凍蛋撻液在保質(zhì)期內(nèi)色澤無(wú)明顯差異性，解凍后口感無(wú)明顯差異，無(wú)結(jié)團(tuán)現(xiàn)象，使用方便，品質(zhì)穩(wěn)定，解凍后烤好的椰撻其所有的檢測(cè)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。