本發(fā)明公開(kāi)了一種水產(chǎn)品微生物致腐能力的評(píng)價(jià)方法。本方法對(duì)接種特定微生物的水產(chǎn)品進(jìn)行貯藏,使用化學(xué)方法對(duì)其貯藏過(guò)程中的揮發(fā)性鹽基氮(TVB?N)值和菌落總數(shù)(TVC)進(jìn)行定期檢測(cè),將所得數(shù)值代入本方法建立的水產(chǎn)品微生物致腐能力計(jì)算公式,計(jì)算得到水產(chǎn)品微生物致腐能力。本方法在整個(gè)貯藏過(guò)程的時(shí)間跨度范圍內(nèi)進(jìn)行致腐能力的評(píng)價(jià),并可以將同一腐敗菌不同貯藏條件下的致腐能力進(jìn)行比較,是一種有效、綜合、便捷、準(zhǔn)確的微生物致腐能力評(píng)價(jià)方法,可廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品微生物致腐能力的評(píng)價(jià)。
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“水產(chǎn)品微生物致腐能力的評(píng)價(jià)方法” 該技術(shù)專(zhuān)利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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