本發(fā)明涉及一種烹調(diào)器具的火候控制系統(tǒng),其特征在于所述的火候控制系統(tǒng)還包括傳感器、處理電路、加熱強(qiáng)度調(diào)節(jié)器,所述的傳感器包括設(shè)在所述的鍋體內(nèi)外不同部位的、對所述的被烹調(diào)物料、傳熱介質(zhì)包括鍋體的物理/化學(xué)參變量進(jìn)行測量的火候狀態(tài)傳感器,此外還包括對燃?xì)饧澳茉础⒓訜嵫b置、加熱強(qiáng)度調(diào)節(jié)器的工作過程、狀態(tài)的物理/化學(xué)參變量進(jìn)行測量的工作狀態(tài)傳感器以及對環(huán)境的初始及變化狀態(tài)的物理/化學(xué)參變量進(jìn)行測量的環(huán)境傳感器。本發(fā)明提供一種能夠根據(jù)不同菜肴的要求,準(zhǔn)確地控制加熱強(qiáng)度與過程和協(xié)調(diào)控制各種操作系統(tǒng),并能合理地配置、節(jié)約控制資源,利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)通信優(yōu)勢的火候控制系統(tǒng)及其烹調(diào)器具。