本發(fā)明公開了一種高乳化性高耐熱性速凍蛋黃液制作系統(tǒng),包括:清洗干燥機(jī)用于將新鮮雞蛋清洗后進(jìn)行干燥處理;蛋清蛋黃分離機(jī)用于將雞蛋破殼分離蛋清和蛋黃,將蛋黃置于濾紙上滾動(dòng)以去除蛋黃膜上附著的蛋清;攪拌機(jī)用于收集蛋黃液,并對蛋黃液進(jìn)行攪拌處理;反應(yīng)容器用于放置堿性物質(zhì)、蛋白酶、磷脂酶、糖和鹽及蛋黃液使其產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng);均質(zhì)機(jī)用于將蛋黃液進(jìn)行均質(zhì)處理;巴氏殺菌機(jī)用于將蛋黃液進(jìn)行殺菌處理;速凍機(jī)用于將蛋黃液進(jìn)行速凍處理;蛋黃液檢驗(yàn)設(shè)備,用于將經(jīng)所述速凍機(jī)處理后的蛋黃液進(jìn)行檢驗(yàn)。有益效果:將蛋黃制成速凍蛋黃液,速凍蛋黃液具有較高的乳化性和熱穩(wěn)定性,方便貯藏和運(yùn)輸,制作程序簡單,降低成本。
聲明:
“高乳化性高耐熱性速凍蛋黃液制作系統(tǒng)” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)