本發(fā)明公開(kāi)了一種發(fā)酵型紅豆飲料的制備方法,選用植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)作為發(fā)酵菌株,采用下述步驟制得:紅豆濾液的制備、接種、發(fā)酵、調(diào)配、粗磨、均質(zhì)、瞬時(shí)殺菌、灌裝、巴氏殺菌、冷卻、檢驗(yàn)和包裝。本發(fā)明的方法是將紅豆與多種原料配合,經(jīng)過(guò)自然條件下篩選出的乳酸菌菌株發(fā)酵處理,風(fēng)味獨(dú)特,適口性明顯改善,且易于消化;本發(fā)明完全以天然食品為原料,不含任何人工合成的香精、色素、化學(xué)防腐劑等,風(fēng)味獨(dú)特,是一種營(yíng)養(yǎng)健康型的新飲品,其同時(shí)具有紅豆、血糯米、花生、核桃仁、果汁和乳酸菌的生理功能,不但能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益,豐富紅豆制品,還能產(chǎn)生良好的社會(huì)效益和生態(tài)效益。
聲明:
“發(fā)酵型紅豆飲料的制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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