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火焙魚的加工制作方法

876 編輯：管理員來源：中冶有色技術網(wǎng)

2023-03-19 08:28:35

本發(fā)明涉及一種火焙魚的加工制作方法，其特征在于開發(fā)出了獨特的“腌制→晾干→蒸煮→風干→熏制”的現(xiàn)代火焙魚加工制作方法，該技術方法完全可以替代傳統(tǒng)的火焙魚“腌制→鐵鍋微火焙干→熏制”的加工制作方法，所用的原料魚最好是刁子魚和嫩仔魚，也可以是草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚等淡水魚，采用控溫低溫腌制，可以長年生產；用該方法所制得的火焙魚口感肉質緊密，具有特殊的火焙魚的香味和風味，外觀色澤呈均勻的金黃色澤，不含化學添加劑、防腐劑，未檢出苯并芘；用該發(fā)明技術方法制得的火焙魚色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，食用安全性高，可以放心食用。

聲明：

“火焙魚的加工制作方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業(yè)用途，請聯(lián)系該技術所有人。

我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)