一種土花豬香辣系列肉片制作工藝,具體步驟為:選用寧鄉(xiāng)土花豬新鮮瘦肉為原料;凍庫(kù)0—5℃保鮮;解凍后分割成片狀肉片;用優(yōu)質(zhì)谷酒、食鹽、白糖、胡椒、香油、麻油進(jìn)行第一次拌配料;并浸泡30分鐘,浸泡后的肉片均勻貼在不銹鋼網(wǎng)板上,裝入烤箱進(jìn)行烘烤,烘烤后進(jìn)行蒸煮,蒸煮熟透后用高級(jí)植物油、辣椒、孜然、花椒、芝麻進(jìn)行第二次拌配料,并浸泡30分鐘;第二次浸泡后的肉片冷卻濾油,冷卻濾油后紫外線消毒滅菌,包裝機(jī)打包、裝箱、再次紫外線消毒滅菌、檢驗(yàn)出廠。本發(fā)明是一種無(wú)任何保鮮劑和化學(xué)添加劑的純綠色健康食品,味道香辣鮮美,方便攜帶,隨時(shí)食用,滿足各行業(yè)、各領(lǐng)域消費(fèi)者需求。
聲明:
“土花豬香辣系列肉片制作工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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