本發(fā)明公開了一種酸奶的制備工藝,它涉及食品制備工藝技術(shù)領(lǐng)域,它的制備工藝為:鮮牛奶與白砂糖進(jìn)行調(diào)配→預(yù)熱→均質(zhì)→滅菌→冷卻→冷卻后的牛奶與紫甘藍(lán)復(fù)原乳進(jìn)行接種→灌裝→發(fā)酵→冷卻后熟→成品→檢驗(yàn)。本發(fā)明有利于擴(kuò)大市場;可以制成凝固型酸奶,也可以制作攪拌型酸奶,選擇性高;紫甘藍(lán)色素作為一種天然的植物化學(xué)物質(zhì),具有很強(qiáng)的抗氧化作用,對人體健康有益;色澤漂亮天然,不用加入色素,符合消費(fèi)者食品安全消費(fèi)需求。
聲明:
“酸奶的制備工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)