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魚干的加工方法

998 編輯：管理員來源：中冶有色技術網(wǎng)

2023-03-19 08:30:13

本發(fā)明公開了一種魚干的加工方法：①剖魚：剖開魚腹，將內(nèi)臟、魚腮除去；②腌魚：把剖好的魚放進缸、罐或盆內(nèi)，均勻撒上食鹽；食鹽用量為鮮魚重的48～50％；將缸、罐或盆蓋好；2天后，開蓋檢查，當發(fā)現(xiàn)有鹵水滲出時，在魚上壓上石塊等重物，以使鹵水全部腌沒魚體；腌浸時間不能過長；③曬魚?④貯魚：曬干的魚需攤晾再貯存。本發(fā)明提供了一種方便快捷、健康、衛(wèi)生，儲存時間長的魚干的加工工藝。原料無污染，營養(yǎng)價值高；同時不加入其它化學調(diào)味料，使得味道自然鮮美。加工后的魚干，方便食用，經(jīng)濟價值可觀。本發(fā)明中的魚干咸淡均勻，能夠保持魚干的鮮嫩、原味，肉質(zhì)有彈性，有嚼勁，減少了營養(yǎng)流失，且儲存時間較長，是有機食品。

聲明：

“魚干的加工方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業(yè)用途，請聯(lián)系該技術所有人。

我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)