本發(fā)明公開了一種快速確定甜味劑配方及使用量的方法,該方法通過口感曲線結合化學計量學方法,建立復合甜味劑配比及總用量的定量預測模型,可根據產品口感要求快速逆向確定甜味劑配方及用量。獲取操作簡單、快速,節(jié)省了大量人力物力。為食品開發(fā)過程中的食品添加劑的應用及產品質量控制提供了有力的支持,在實際工業(yè)生產中具有重要應用價值。
聲明:
“快速確定甜味劑配方及使用量的方法及其應用” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)