本發(fā)明公開了屬于食品無損檢測技術(shù)領(lǐng)域的一種運(yùn)用可見/近紅外光譜技術(shù)對生鮮牛肉新鮮度多指標(biāo)進(jìn)行快速無損評價(jià)的方法和系統(tǒng)。本發(fā)明通過建立反映生鮮牛肉組分和物態(tài)信息的光譜信息與生鮮牛肉新鮮度多項(xiàng)指標(biāo)間的數(shù)學(xué)預(yù)測模型,并在此基礎(chǔ)上并搭建整個(gè)檢測系統(tǒng),該系統(tǒng)能夠?qū)ξ粗r牛肉新鮮度多項(xiàng)指標(biāo)(揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)、pH值、細(xì)菌總數(shù)、肉色(CIE顏色參數(shù)L*、a*)等同時(shí)進(jìn)行準(zhǔn)確可靠地檢測,并能夠預(yù)測出牛肉儲存時(shí)間,結(jié)合多個(gè)指標(biāo)綜合對牛肉新鮮度進(jìn)行等級劃分,實(shí)現(xiàn)快速無損檢測評價(jià)生鮮牛肉的新鮮度。
聲明:
“生鮮牛肉新鮮度快速無損評價(jià)方法及系統(tǒng)” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)