本發(fā)明公開(kāi)了一種定量檢測(cè)植物油摻偽的方法，旨在提供一種定量檢測(cè)食用油摻偽的方法，特別是能夠?qū)崿F(xiàn)以食用植物油摻偽橄欖油簡(jiǎn)單、快速、無(wú)損的定量檢測(cè)。將裝有摻偽油標(biāo)準(zhǔn)樣品及裝有未知待測(cè)油樣品的石英比色皿分別斜置于熒光光譜儀的樣品架之內(nèi)，比色皿傾斜放置；以激發(fā)與發(fā)射光譜的波長(zhǎng)差為Δλ，在同步模式下進(jìn)行掃描；將得到的光譜數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)置后導(dǎo)入U(xiǎn)nscrambler軟件進(jìn)行處理；利用Unscrambler軟件對(duì)摻偽油標(biāo)準(zhǔn)樣品的數(shù)據(jù)進(jìn)行PLS分析，得到回歸方程，保存為定量模型；利用定量模型，對(duì)待測(cè)油樣品進(jìn)行分析，得到摻偽植物油的摻入量。本發(fā)明利用同步前表面熒光光譜法，可以準(zhǔn)確可靠的實(shí)現(xiàn)以食用植物油摻入橄欖油的定量、無(wú)損測(cè)定，方法簡(jiǎn)單實(shí)用。