本發(fā)明公開了一種基于風(fēng)味指紋圖譜鑒別大米地理源的方法,屬于食品產(chǎn)地溯源技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明方法基于在HS?SPME萃取大米揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì),用GC?MS檢測(cè)大米揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì),從而建立不同地理源大米風(fēng)味指紋圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)基,檢測(cè)到的大米揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)通過(guò)多元統(tǒng)計(jì)方法,構(gòu)建不同地理源大米風(fēng)味鑒別模型,從而達(dá)到不同大米樣品的地理源鑒別。本發(fā)明具有無(wú)損檢測(cè)大米揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)、檢測(cè)速度快且準(zhǔn)確、可重復(fù)性高、操作簡(jiǎn)便、技術(shù)成熟等優(yōu)點(diǎn)。大米地理源的鑒別提供了方法。
聲明:
“基于風(fēng)味指紋圖譜鑒別大米地理源的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)