本發(fā)明公開了一種基于近紅外技術的牛肉品質分級方法。該方法包括以下步驟:采集樣品的近紅外光譜數據,同時檢測樣品的顏色、pH、剪切力和蒸煮損失的品質指標;對光譜數據和品質指標進行統(tǒng)計分析,建立牛肉品質的預測模型;同時依據NY/T2793?2015《肉的食用品質客觀評價方法》鑒別牛肉品質等級。本方法的檢測過程簡便、快速、無損而且適合在場在線,可以普及推廣到市場和商超的肉類檢測。
聲明:
“基于近紅外的牛肉品質分級方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)