本發(fā)明公開(kāi)了一種識(shí)別肉塊中危險(xiǎn)級(jí)碎骨的系統(tǒng)，屬于涉及食品安全無(wú)損檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，包括數(shù)據(jù)無(wú)損采集裝置、數(shù)據(jù)處理模塊，用于優(yōu)化處理所述的初始圖像數(shù)據(jù)，具體包括圖像篩選處理單元：選取出所述初始圖像數(shù)據(jù)中的碎骨特異性單波段圖像作為一級(jí)圖像數(shù)據(jù)；圖像優(yōu)化處理單元：用于增強(qiáng)一級(jí)圖像數(shù)據(jù)中碎骨區(qū)域與非骨區(qū)域圖像之間的對(duì)比度、去除非骨區(qū)域圖像數(shù)據(jù)以及對(duì)碎骨圖像形態(tài)學(xué)修飾，提高碎骨圖像的形態(tài)的完整度，處理后的圖像數(shù)據(jù)為二級(jí)圖像數(shù)據(jù)；識(shí)別單元：用于獲取二級(jí)圖像數(shù)據(jù)中最大的碎骨區(qū)域圖像面積，識(shí)別判斷所述肉塊是否含有危險(xiǎn)級(jí)碎骨。該系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)危險(xiǎn)級(jí)碎骨的識(shí)別精度高，單個(gè)肉塊識(shí)別時(shí)間低，工業(yè)應(yīng)用前景廣闊。