食用芽麥粉是一種食品用原料。食用芽麥粉是用大麥、小麥、燕麥等麥類(lèi)催芽、發(fā)芽而成的芽尖很短(在20MM以下)的芽麥,經(jīng)干燥粉碎而成的麥類(lèi)食品用原料,長(zhǎng)期以來(lái)一直沒(méi)被人們開(kāi)發(fā)利用。本發(fā)明是將任何品種的當(dāng)年產(chǎn)的合格大麥、小麥、燕麥等麥類(lèi),經(jīng)風(fēng)選、過(guò)篩、淘洗、催芽、消毒、發(fā)芽、再淘洗、干燥、粉碎、細(xì)粉過(guò)篩技術(shù)處理后,經(jīng)質(zhì)檢合格而成的一種營(yíng)養(yǎng)食品原料。它營(yíng)養(yǎng)豐富,內(nèi)含大量人體必需的維生素和礦物質(zhì);沒(méi)有任何添加劑,符合人們崇尚綠色食品的現(xiàn)代理念;通過(guò)發(fā)芽技術(shù)處理,又極大地提高了麥類(lèi)食品的生物活性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是人類(lèi)健康用來(lái)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)極好的天然食品,本發(fā)明為麥類(lèi)的深加工開(kāi)辟了一條全新的途徑。