本發(fā)明提供了一種改進(jìn)的超濾分離回收豆腐黃漿水中蛋白質(zhì)的方法。本發(fā)明方法在超濾前對(duì)豆腐廢水采用酶法預(yù)處理,使小分子的大豆乳清蛋白聚合形成多聚體(均聚體、雜聚體),擴(kuò)大其與小分子的低聚糖的分子量,然后采用大孔徑、高通量的超濾膜分離聚合的乳清蛋白。酶處理過(guò)程無(wú)需加熱僅利用豆腐黃漿水余熱即可,保持黃漿水自然的PH、和離子強(qiáng)度,無(wú)需調(diào)整。該蛋白分離方法具有工藝簡(jiǎn)單、操作方便,蛋白回收率高,處理量大,膜組件不易污染、易工業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。