本發(fā)明提供了一種多肽衍生物及其制備和應(yīng)用。所述多肽衍生物可通過分子間氫鍵、范德華力、π?π堆積、親水或疏水、靜電等多重弱相互作用，自組裝形成穩(wěn)定、強(qiáng)大的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，再通過界面張力和毛細(xì)作用迅速將溢油分子固定在組裝體網(wǎng)絡(luò)中，使溢油分子失去流動(dòng)性并形成凝膠，使溢油分子通過簡單的過濾方式即可完成與水體的分離。該多肽衍生物作為優(yōu)異的相選擇性有機(jī)膠凝劑，最小膠凝濃度較低，可適用于水油分離，尤其適用于工業(yè)廢水中油類溶劑和海上溢油的處理，為油處理提供了一種新型的膠凝產(chǎn)品。