本發(fā)明公開的高水分花生拉絲蛋白生產(chǎn)方法及其生產(chǎn)設(shè)備屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，所述生產(chǎn)方法包括步驟：將花生蛋白粉與大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白粉復(fù)配成物料，并在混料機(jī)內(nèi)混合；通過第一螺旋輸送器送入調(diào)質(zhì)器；將調(diào)質(zhì)器內(nèi)注入調(diào)味料液體，將物料送入雙螺桿擠壓機(jī)擠壓，擠壓后經(jīng)管鏈輸送機(jī)送入集料器打碎，冷卻，二次喂入擠壓機(jī)后區(qū)；將調(diào)味料液體在第一后區(qū)二次注入；將物料從雙螺桿擠壓機(jī)擠出后，送入變徑管，經(jīng)模具擠出；產(chǎn)品在高溫高壓條件下發(fā)生美拉德反應(yīng)，組織結(jié)構(gòu)與味道發(fā)生變化，具有紋理組織結(jié)構(gòu)，味道柔和自然，形成含有多種香味的復(fù)合味道，且水分適中，口感細(xì)膩耐嚼，省卻復(fù)水、脫干、調(diào)味程序；無污染廢水排放，節(jié)省設(shè)備配置與動力。