本發(fā)明公開(kāi)了一種白酒的綠色釀造工藝,包括浸料拌曲、蒸料、混料、發(fā)酵、陳釀、蒸餾和勾兌,還包括如下步驟:(1)收集廢水,收集發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的發(fā)酵池黃水和蒸餾過(guò)程中產(chǎn)生的蒸餾鍋底水;(2)將收集的廢水進(jìn)行多級(jí)過(guò)濾,去除廢水中的雜質(zhì);(3)將過(guò)濾后的廢水抽入釜式蒸餾器中進(jìn)行熱解分離,熱解分離后得到酯化液和酯化泥;(4)將得到的酯化液與白酒原漿進(jìn)行勾兌,得到成品酒;(5)將得到的酯化泥作為添加劑,混合入發(fā)酵池的窖泥中。本發(fā)明操作簡(jiǎn)單,設(shè)備建設(shè)成本低,運(yùn)行成本低,并且熱解產(chǎn)生的酯化液和酯化泥能大大提高白酒發(fā)酵的質(zhì)量和成品酒的質(zhì)量。 1
聲明:
“白酒的綠色釀造工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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