本發(fā)明公開了一種甲殼質(zhì)制備過程中的生物脫鈣方法,特點(diǎn)是它采取將黑曲霉與含甲殼質(zhì)的原料及糖類原料、淀粉或含淀粉的碳水化合物中的一種混合后在帶攪拌的容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵,控制溫度為28～40℃,壓力為0.1～0.3MPA,PH值為5～7,然后通入風(fēng)量為400～700M³/H的無菌風(fēng)、攪拌,當(dāng)發(fā)酵罐內(nèi)的PH值不大于2.5,甲殼質(zhì)灰分含量<10%時(shí)結(jié)束發(fā)酵,放出發(fā)酵罐內(nèi)容物,固液分離,所得固體經(jīng)水洗、干燥后即得到甲殼質(zhì),優(yōu)點(diǎn)在于整個(gè)生產(chǎn)過程中不使用無機(jī)強(qiáng)酸,無二次污染產(chǎn)生,節(jié)水節(jié)能,無廢液、少廢水且污染負(fù)荷極低,所得甲殼質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量高,并可以有效回收與利用各種副產(chǎn)品,因而具有較大的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益。