本發(fā)明公開了一種利用豆類粉絲廢水生產(chǎn)高蛋白固體飲料的方法,包括如下步驟:(1)酸沉:在制豆類粉絲廢水中加入乳酸,靜置沉淀,去除上清液,收集下層的淡黃色漿液;(2)離心分離;(3)調(diào)漿中和;(4)酶解;(5)滅酶殺菌;(6)配料;(7)加熱均質(zhì);(8)噴霧干燥;(9)造粒精制:將噴霧干燥得到的粉狀產(chǎn)品,在干燥的環(huán)境中進(jìn)行造粒、過篩處理,得到顆粒均勻、蛋白含量>12%、水分含量<5%的高蛋白固體飲料。本發(fā)明的高蛋白固體飲料速溶性好,口感順滑,口味香濃。本發(fā)明的方法直接利用豆類粉絲廢水提取蛋白后加工成高蛋白固體飲料,工藝流程簡單,本發(fā)明極大地提高豆類原料的綜合利用率,增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
聲明:
“利用豆類粉絲廢水生產(chǎn)高蛋白固體飲料的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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