本發(fā)明公開一種果渣固體發(fā)酵生產(chǎn)白酒的方法,取榨汁后的蘋果廢渣與稻殼混合,稻殼重量為蘋果廢渣重量的8~10%;加入糖化酶、酵母及水充分?jǐn)嚢?糖化酶、酵母重量分別為蘋果廢渣與稻殼重量之和的0.1~0.2%、0.05~0.1%,攪拌后混合物的水份為54~57%;將所得混合物置于溫度15~21℃發(fā)酵8~12天;蒸餾、貯存、勾兌、檢驗、過濾、靜置、包裝。生產(chǎn)出價格低廉、營養(yǎng)豐富、口味醇香、無色、清澈透明、外觀顏色及質(zhì)量均符合標(biāo)準(zhǔn)要求的白酒,每年可節(jié)省用于制造白酒的大量糧食。而蘋果廢渣中的纖維、糖經(jīng)過徹底發(fā)酵,其性質(zhì)已完全改變(含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)),可全部替代現(xiàn)有的糧食飼料,不但達(dá)到零排放的環(huán)保要求,而且也節(jié)省了飼料用糧,降低了飼養(yǎng)成本。
聲明:
“果渣固體發(fā)酵生產(chǎn)白酒的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)