本發(fā)明公開一種蛤類固體海鮮調(diào)味品,是將蛤類水煮液加入淀粉基料中干燥而成,具體生產(chǎn)方法是收集蛤類蒸煮液;在蒸煮液40~50℃條件下加入淀粉基料攪拌均勻,蒸煮液與淀粉基料的重量比是1∶1~1.2;干燥上步驟所得的淀粉乳至含水量小于12%,粉碎。不加任何防腐劑即可在常溫下得到儲(chǔ)藏,解決了蛤類蒸煮液容易腐敗的難題,使味道鮮美且富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的蒸煮液得以利用,避免因廢棄而產(chǎn)生的浪費(fèi)現(xiàn)象。本發(fā)明所用原材料來源廣泛、價(jià)格低廉,加工方法簡單,具有節(jié)能、制造成本低的優(yōu)點(diǎn),可廣泛地應(yīng)用于方便面食品調(diào)味料、湯料、家庭面食品等。本發(fā)明在使用時(shí)還能把海鮮物質(zhì)從淀粉基料的載體中釋放出來,可直接作為不含淀粉的湯料,應(yīng)用前景更加廣闊。
聲明:
“蛤類固體海鮮調(diào)味品及生產(chǎn)方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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