一種利用乳清水制備細(xì)菌纖維素膜的方法，步驟如下：(1)以乳清水作為原液，采用離心機(jī)去除蛋白渣等雜質(zhì)，過濾，膜法脫鹽，得到純凈培養(yǎng)液，滅菌；(2)菌種活化：采用斜面固體培養(yǎng)基活化菌種，選取蔗糖20g，牛肉膏5g，蛋白胨5g，瓊脂7g，純化水1L，調(diào)節(jié)pH至4.5，對(duì)培養(yǎng)基滅菌；(3)液體菌落培養(yǎng)基：蔗糖20g，牛肉膏5g，蛋白胨5g，純化水1L，調(diào)節(jié)pH至4.5，對(duì)培養(yǎng)基滅菌；(4)接種發(fā)酵。在此條件下，細(xì)菌纖維素的產(chǎn)量為1.60?2.1g/100mL。本發(fā)明工藝簡單、成本低廉、利用大豆分離蛋白生產(chǎn)過程中的廢棄乳清水，既解決了蛋白廠乳清廢水處理的問題，同時(shí)加以利用，出品率極高，具有減少環(huán)境污染、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益好的優(yōu)點(diǎn)，可廣泛作為乳清水制備細(xì)菌纖維素膜的方法。