本發(fā)明提供一種肉品有害化學(xué)殘留無(wú)損快速檢測(cè)方法，包括：采集含有不同含量有害化學(xué)殘留的肉品樣品的空間擴(kuò)散拉曼光譜圖像；確定所述空間擴(kuò)散拉曼光譜圖像的最佳空間范圍；根據(jù)所述最佳空間范圍，獲取有害化學(xué)殘留的特征波數(shù)處的拉曼空間擴(kuò)散輪廓；對(duì)有害化學(xué)殘留的各特征波數(shù)處的拉曼空間擴(kuò)散輪廓進(jìn)行擬合，獲取拉曼空間擴(kuò)散的特征參數(shù)；采用多元變量建模方法，建立用于表征所述特征參數(shù)與肉品有害化學(xué)殘留的定量關(guān)系的預(yù)測(cè)模型；獲取待測(cè)肉品的空間擴(kuò)散拉曼光譜圖像，并根據(jù)所述預(yù)測(cè)模型對(duì)待測(cè)肉品中的有害化學(xué)殘留進(jìn)行檢測(cè)。上述方法基于空間擴(kuò)散拉曼光譜特征，能對(duì)肉品有害化學(xué)殘留進(jìn)行快速、精確、可靠、非接觸、無(wú)損的檢測(cè)。